水知識101
水是什麼?
- 身體每天都需要補充水份,無論吸收養份和排泄廢物,以及在新陳代謝過程中皆無水不行
- 人體70%是水,不只是女人,連男人都是水做的
- 全世界的自來水都被污染
- 水源、水庫、輸水道、儲水箱、水管等,都隱藏了千奇百怪的毒物
- 供水機構在「處理」自來水過程中,為消除細菌及傳染病毒,無奈地加進了許多有害物質(氯氣、硫化鋁等)
- 雖然飲用此等自來水沒有即時生命威脅,但長期飲用絕對危害健康
香港水源
本港18個水塘 (天然集水方式 所收集到的雨水) |
+ | 東江水 (經輸水管供港) |

濾水及輸水過程

混入化學品


加入氯氣和熟石灰,進行消毒及調節酸鹼度
加入氟化物,保護牙齒


食水
自來水主要含有三類污染物

雜物性污染 (不溶於水的微粒)
- 石棉、砷、重金屬 (鋁、鈷、鉻、鏌、水銀、鉛、鎘、錳、銀)、鐵銹、沙泥、雜物及渣滓等
生物性污染
- 大腸桿菌、胞囊菌及浮游生物等
化學性污染
- 可溶解的固體 :
氯化鹽、硫酸鹽等 - 揮發性化學毒物 :
氯、氯化胺、氯仿(三氯甲烷)、氯化烴、各種三鹵甲烷、殺蟲劑、各類PCB、四氯化碳、三氯乙烯、二甲笨等
假若每日飲下上述物質,身體又怎可能會健康呢?
水的pH值

- pH值也稱為氫離子指數,由水中氫離子的濃度可知道水溶性是呈鹼性、酸性還是中性
- 對人體而言,好水除了要杜絕污染外,還必須滿足兩個標準:
- 必須是純天然的;
- 必須是鹼性的(pH值7.0以上)
- 之所以強調好水必須是天然的,是因為任何人工製造、生產的水,對人體以及其他生物細胞來說都是一個不易「相處」的另類
- 強調弱鹼性,則是因為血液為弱鹼性。它會隨著健康的惡化和衰老而逐漸酸化 (嬰兒和健康時期血液pH值為7.45 ‒7.35,老年和病危時則降為7.0左右)
水的硬度

- 水總硬度是指水中Ca2+、Mg2+的總量,它包括暫時硬度和永久硬度
- 水中Ca2+、Mg2+以酸式碳酸盬形式的部分,因其過熱即形成碳酸盬沉澱而被除去,故稱為暫時硬度
- 而以硫酸盬、硝酸盬和氯化物等形式存在的部分,因其性質比較穩定,故稱為永久硬度
